Hace unas semanas anduvimos por tierra vasca y como no podía ser de otra manera, le dimos duro y parejo a las tapas en San Sebastian.
Experiencia sublime si las hay, es la de andar de taberna en taberna (Jatetxea) clavando pinxos con una cañita o con un Chacoli ( el vino blanco vasco típico que producen allí, y que tiene su área de producción mas reconocida en Guetaria, muy cerca de San Sebastían)
Nada demasiado raro, sólo cositas ricas muy simples, con base a jamones, pimientos , pescados o frutos de mar, pero con una calidad de productos que las hacen definitivamente inolvidables.
A quien le gusta comer bien, simple y lindo, no puede dejar de llegarse un día por el Pais Vasco... ya se que el Euro.., el viaje, la guita... todo bien, pero si se puede, es pecado venial el no hacerlo.
Les dejo algunas fotos que no hacen demasiado honor a lo lindo que esta todo aquello
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Tan pronto volvimos, intentamos, -puede decirse que con bastante éxito- reproducir en casa
A saber:
· Tortilla de papas común pero muy rica
· Brusquetitas de pan de campo, untadas con ajo y tomate rallado, arriba lonjita de buen crudo y toque de pimiento verde.
· Croquetitas con jamón crudo picadito... ( salieron un poco saladas) a ser comidas con un poquito de salsas simple de tomates
· Pancito de campo con tapenade de aceitunas negras y tomatingui confitado encima
Tapenade rápida.
Anchoas, 6
Aceitunas negras sin carozo, 200 grs
Anchoas, 6
Queso parmesado, un puñado
Ajo, un diente grande o dos chicos.
Limon unas gotitas , no te enloquezcas.
Aceite de oliva, chorritin
Hojitas de albahaca, 4 ó 5
Todo al mortero y le das fuerte un rato largo, cuando está hecha una pasta ... ya está.
· Pastita de atún sobre pancito caliente y tira de morrón rojo ( no me acuerdo bien lo que tenía la pasta-Bechamel? pero estaban buenísimas. La próxima le pregunto a Betti)
· Salteadito de hongos varios ( portobello, pino, parís, girgolas ... los que tengas. Ojo debes saltearlos en plancha muy caliente con ajo. Sin Sal!!!!!) y morroncitos de colores varios sobre pan tostado.
· Pimientos del piquillo rellenos
Debía haber algo mas pero no me acuerdo.
Regado con vinito tinto ( un Tempranillo anduvo muy bien…) Tambien pudo ir un Blanco - jerez - o cerveza , aqui yo paso.
